Продолжаем знакомить наших участников с национальной кухней народов России. На сегодняшнем занятии клуба «Вкус истории» мы приготовим национальное татарское блюдо. Кыстыбый — старинное традиционное татарское блюдо из теста с начинкой. Иначе можно сказать, блинчики с картофельной начинкой или пшенной кашей.
Его название считается производным от татарского слова «кыстыру», что означает «прищемить». Кыстыбый представляет собой обжаренную на сковороде бездрожжевую лепешку, наполняемую начинкой и сворачиваемую таким образом, что получается нечто похожее на незакрытый пирог или сочень. Подготовленная заранее начинка размещается на одной половине лепешки, а потом лепешка складывается пополам, и свободная ее часть закрывает содержимое сверху. Поговаривают, что основная хитрость приготовления вкусного кыстыбыя – в правильной раскатке теста: лепешки должны быть очень тонкими, а обжаривать их следует исключительно на сухой сковороде, предварительно стряхнув с них остатки муки, чтобы не пригорала. Если соблюдать технологию, лепешки не будут ломаться при сворачивании, а готовое блюдо порадует сочностью.
Состав начинки может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений кулинаров.
Попробуйте приготовить такое сытное блюда.
И приятного аппетита!
Социальная практика «Единство разных»
Для просмотра подробного видео перейдите по ссылке
https://vk.com/akzson?w=wall-145863054_4126
Возврат к списку
Его название считается производным от татарского слова «кыстыру», что означает «прищемить». Кыстыбый представляет собой обжаренную на сковороде бездрожжевую лепешку, наполняемую начинкой и сворачиваемую таким образом, что получается нечто похожее на незакрытый пирог или сочень. Подготовленная заранее начинка размещается на одной половине лепешки, а потом лепешка складывается пополам, и свободная ее часть закрывает содержимое сверху. Поговаривают, что основная хитрость приготовления вкусного кыстыбыя – в правильной раскатке теста: лепешки должны быть очень тонкими, а обжаривать их следует исключительно на сухой сковороде, предварительно стряхнув с них остатки муки, чтобы не пригорала. Если соблюдать технологию, лепешки не будут ломаться при сворачивании, а готовое блюдо порадует сочностью.
Состав начинки может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений кулинаров.
Попробуйте приготовить такое сытное блюда.
И приятного аппетита!
Социальная практика «Единство разных»
Для просмотра подробного видео перейдите по ссылке
https://vk.com/akzson?w=wall-145863054_4126